Šef kuhinje (m/ž)
Imaš strast prema vrhunskoj kulinarskoj umjetnosti te iskustvo i želju za vođenjem inovativne kuhinje u Dubrovniku? Prijavi se i postani stvaralac nezaboravnih iskustava naših gostiju!
U Maistra Hospitality Group gradimo kulturu zajedništva i inovacija, gdje cijenimo raznolike perspektive u procesu stvaranja novih ideja. Biti dio našeg tima znači aktivno sudjelovati u razvoju i osobnom napretku, u okruženju koje potiče znatiželju, istraživanje, učenje te dijeljenje znanja. U našoj poslovnoj kulturi, briga o dobrobiti i zadovoljstvu zaposlenika ključna je komponenta u izgradnji poticajne radne atmosfere.
Pogodnosti koje pružamo:
- konkurentna plaća u turizmu
- dodatne stimulacije – mjesečne nagrade
- plaćen putni trošak za zaposlenike koji imaju prebivalište/boravište izvan lokacije rada
- organiziran i plaćen smještaj za zaposlenike koji imaju prebivalište izvan lokacije rada
- osigurane tople obroke
- ulaganje u razvoj zaposlenika i mogućnost napredovanja unutar odjela i kompanije
- rad u stabilnoj i uspješnoj kompaniji te profesionalnoj i pozitivnoj atmosferi
Zaduženja i odgovornosti:
- sveobuhvatna organizacija rada kuhinje
- aktivna obuka i razvoj zaposlenika unutar tima; prepoznavanje i razvijanje potencijala zaposlenika te motivacija i povećanje zadovoljstva
- planiranje potreba za zaposlenicima, izrađivanje rasporeda rada prema propisanim standardima i predviđenoj zauzetosti objekta
- odražavanje visokoprofesionalne suradnje s voditeljem odjela hrane i pića, voditeljem sale/restorana te ostalim voditeljima odjela u objektu
- praćenje i sudjelovanje u izradi inventura prema standardiziranim pravilima i postupcima
- održavanje visokih standarda kvalitete hrane, aktivno nadziranje stanja i narudžba namirnica
- izvođenje svih aktivnosti u skladu sa zakonskim propisima, internim propisima, procedurama te ciljevima
- implementacija HACCP sustava
- nadziranje ostvarenja prihoda i troškova prema definiranom budžetu te maksimiziranje profita odjela kuhinje
- izrađivanje dnevnih, tjednih i mjesečnih izvještaja prema uputama Voditelja hrane i pića u Centralnoj funkciji operacija
- izračunavanje troška pojedinog artikla i formiranje cijene
- generiranje prijedloga za optimizaciju procesa te ponude hrane s ciljem povećanja zadovoljstva gostiju
- aktivno sudjelovanje u programu zaštite na radu
- provođenje ostalih aktivnosti i zadataka sukladno uputama odnosno po nalogu nadređenoga
Potrebne kvalifikacije i kompetencije:
- KV/SSS kuhar
- minimalno 4 godine radnog iskustva na istim ili sličnim poslovima
- pedantnost, sistematičnost i sklonost timskom radu
- visoka razina odgovornosti u obavljanju radnih zadataka
- poznavanje engleskog jezika u govoru i pismu
Poželjne kvalifikacije i kompetencije:
- poznavanje dodatnih stranih jezika
